كيفية عمل قطايف بالجوز

المكوّنات
كوبان من الدقيق.
نصف كوب من السميد الناعم.
ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الجافة.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
كوب من الحليب الدافئ.
كوبان من الماء الدافئ.
جوز مجروش، وقطر.
زيت نباتي.

مكوّنات القطر:
ثلثا كوب من الماء.
ثلث كوب من السكر.

طريقة التحضير
نضع السميد، والدقيق، وماء الزهر، والخميرة، والحليب، والبيكنج باودر، والماء في وعاء.
نخلط المكوّنات جيّداً حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
نغطي العجينة بالنايلون، ونتركها لمدّة ساعة من الزمن.
نخلط العجينة من وقت لآخر حتّى لا تتكوّن فقاعات على وجهها.
ندهن مقلاة بالقليل من الزيت، ونضعها على نار متوسّطة الحرارة.
نسكب مقدار من العجينة في المقلاة، ونتركها حتى تنضج.
نكرر العملية حتى انتهاء كلّ الكمية من العجين.
نُخرج العجينة من المقلاة، ونضعها على محارم ورقية حتى تمتص كلّ الزيت الفائض.
نحشي قطع العجين بالجوز، ونغلق أطرافها جيّداً، ثمّ نقليها في قدر الزيت، ونتركها حتى تتحمرّ جيّداً من جميع الجهات.
ننقل القطايف إلى طبق التقديم، ونسكب عليها القطر.

تحضير القطر:
نُسخّن السكر والماء في وعاء على نار هادئة، وننتظر حتى يتكاثف المزيج.
نرفع القدر عن النار، ونتركه جانباً حتّى يبرد.