كيفيّة صنع القريوش

المكوّنات والمقادير
نصف كيلو من الطحين أبيض.
بيضه واحدة.
بيكنغ باودر، ويمكن استعمال الخميرة.
فانيلا.
ملعقة كبيرة من الخل.
لوز مطحون.
سمسم.
زبدة.
زيت للقلي.
ملح
ماء الزهر.
سكّر لعمل الشيرة.

طريقة التحضير
توضع جميع المكوّنات الجافّة (الطحين، والخميرة، والبيكنغ باودر، واللوز المطحون) في وعاء، وتخلط جيداً.
توضع المكوّنات السائلة ( البيض، والزبدة، والخل، والفانيلا) في وعاء آخر وتخلط جيداً.
تخلط المكوّنات مع بعضها لتكوّن عجينة طرية، وتترك حتى تختمر.
تبلّل العجينة بالقليل من ماء الزهر وتترك حتّى ترتاح.
تشكّل العجينة على شكل كرات، وتغطّى حتى لا يجفّ سطح العجين.
تفرد كرات العجين على سطحٍ أملس، مع مراعاة رش الدقيق حتّى لا تلتصق العجين بالسطح.
تقطع العجين بواسطة سكين على شكل مستطيلات صغيرة.
تشكّل العجين بين أطراف الأصابع لتأخذ الشكل المطلوب.
تُقلى قطع العجين في زيت على نار متوسّطة الحرارة حتى تكتسب قطع العجين اللون الذهبي.
تصفّى قطع العجين من الزيت بوضع قطعة من ورق المطبخ في الصحن الّذي توضع فيه قطع العجين المقلية.
توضع قطع القريوش المقليّة في العسل وتصفّى.
يرش السمسم فوق الطبق للزّينة.
بعد وضع القريوش في العسل تترك فترة ليجفّ العسل، وذلك حتّى لا تلتصق القطع مع بعضها.
يمكن حفظ هذه الحلوى في وعاء محكم الإغلاق حتّى لا يتسرّب الهواء إليها.