كيفيّة عمل البرجر

المكونات
كيلوغرام من الّلحم المفروم.
حبّة بصل كبيرة مفرومة بشكلٍ ناعم.
فصّان من الثوم المهروس.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة صغيرة من الملح.
بيضة.
نصف كوب من البقسماط.
حبّتا طماطم مقطّعة لشرائحَ دائريّة.
عشر شرائح من جبن الشيدر.
عشر ورقات من الخسّ.
عشرة أرغفة من خبز البرجر.
أربع ملاعق كبيرة من الكاتشاب.
ستّ ملاعق كبيرة من المايونيز.
نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة النباتيّ.

طريقة التحضير
ضعي الّلحم المفروم في الخلّاط الكهربائيّ، واتركيه ليهرسَ على درجة خلط عالية، ثم أضيفي كلاًّ من: البصل، والثوم، والبيض، والبهارات، والملح، والبقسماط والفلفل بشكل تدريجيّ، كلُّ مكوّن تلو الآخر.
قطّعي خليطَ الّلحم لفطعٍ كرويّة متوسّطة الحجم، ومتساوية.
افردي قطع الّلحم بيديكِ، حتّى تصبح كالأقراص الدائريّة.
ضعي الزيت في مقلاة واسعة مستوية، ثم ارفعيها على النار، واتركي الزيت حتّى يحمى.
أضيفي أقراص الّلحم للمقلاة، واقليها من الوجه الأول، ثم اقلبيها على الوجه الثاني، وحين يصبح لونُها أحمر، أخرجيها من الزيت.
اقسمي كلّ رغيف من النصف بشكلٍ أفقيّ.
اخلطي كلاًّ من المايونيز، والكاتشاب، والخردل في وعاءٍ صغير، ثم ادهني القسم السفليّ من أرغفة الهمبرجر بها.
ضعي في كلّ رغيف ورقةً من الخسّ، ثم ضعي فوقها شريحة من الجبن، والبصل، الطماطم.
كرّري العمليّة مع كلّ الأرغفة، حتّى تنفدَ الكميّة.
حمّصي أرغفة البرجر في التوست، ثم قدّميها ساخنةً للأكل، مع المقبّلات.