كيكة الجبن بالزعتر

المكونات
أربع بيضات.
كوب ونصف من الطحين.
ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
كوب من الحليب السائل.
كوب من الزعتر الأخضر المورّق.
كوبان من جبن العكاوي المبروش.
رشة من بكربونات الصودا.
ملعقة كبيرة من البايكنغ باودر.

طريقة الإعداد
نخفق البيض مع الحليب السائل في وعاء، ونضيف الزيت، الزعتر وجبن العكاوي ونخلط بنفس الاتجاه بشكل جيد.
نخلط المقادير الجافة (بكربونات الصودا، والطحين، والبايكنغ باودر) في وعاء مع بعضها البعض، ونضيفهم بشكل تدريجي لخليط البيض ونخلط حتى تمتزج المكونات بشكل جيد.
نسكب في قالب الكيك المدهون بالزيت والمرشوش برشة من الطحين الخليط، ونُدخله في فرن حامي وفي الرف المتوسط بدرجة مئة وثمانين.
نترك القالب في الفرن لمدة خمسين دقيقة إلى أن ينضج ويحمر، ونُخرجه عند الانتهاء ونضعه جانباً حتى يبرد ونقطعه.