كيكة الرهش

المكوّنات
ثلاثة أرباع الكوب من السمن.
كوب من الماء الدافئ.
كوب من السكر.
ثلاث بيضات.
ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
كوبان من الدقيق المنخّل.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
كوب من كريمة الخفق.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
كوب رهش.

طريقة التحضير
نضع في وعاءٍ عميق كلٍ من: الدقيق، والملح، والباكينج باودر، ونتركهم جانباً.
نضع البيض والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي ونخلطهم جيداً حتى يذوب السكر تماماً، ثم نضيف السمن، والفانيليا، والكريمة، والرهش، والماء الفاتر، ونخلطهم جيداً حتى لا يتبقى في الخليط أي كتل.
نسكب الخليط في وعاء الدقيق، ونقلبه جيداً، ثم نسكبه في قالب الكيك المدهون بالزبدة، ثم نضع القالب في فرن مسخن مسبقاً وعلى حرارة مائة وخمسين درجة مئوية، ثم نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد ونقدّمها.