كيكة الزبادي بالطبقة المقرمشة

المكونات
الكيكة
ثلاث بيضات.
كأس من السكر.
علبة واحدة من الزبادي.
نصف كأس من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
كأسان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

الطبقة المقرمشة
كأس من جوز الهند المطحون.
نصف كأس من اللوز المفروم فرماً خشناً.
نصف كأس من الشوفان.
نصف أصبع من الزبدة.

الطبقة العلوية
نصف كأس من السكر.
علبة واحدة من الزبادي.
كأس من الحليب البودرة.
ملعقة كبيرة من جبنة الدهن.
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
ملعقتان كبيرتان من صلصة التوفي.

طريقة التحضير
نضع الطحين، والبيكنج باودر، والسكر في وعاء ونخلط، ثم نضيف الزيت، واللبن الزبادي، والفانيليا السائلة إلى الخليط ونستمر في التحريك حتى يتكون لدينا خليط متجانس.
نضع خليط الكيكة في صينية للفرن مدهونة بالزيت والطحين، ثم ندخلها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج الكيكة تماماً، ثم نخرجها من الفرن ونضعها جانباً حتى تبرد.
نضع مكونات الطبقة المقرمشة في وعاء ونخلط، ونضيفها على وجه الكيكة، ثم نعيد إدخالها إلى الفرن لمدة عشر دقائق حتى تتحمر من الأسفل قليلاً.
نضع مكونات الطبقة العلوية عدا صلصة التوفي في وعاء ونخلط جيداً، ثم نضيفها على وجه الكيكة، وندخلها مرة أخرى إلى الفرن حتى تتماسك جيداً، ثم نخرجها من الفرن ونضعها حتى تبرد قليلاً.
نزين الكيكة بصلصة التوفي، ثم ندخلها إلى الثلاجة حتى تبرد، وتقدم باردة.