كيكة جوز الهند

المكوّنات:
كوب ونصف من جوز الهند المبروش.
نصف كوب من الحليب السائل.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
بيضتان.
ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير:
نضع السكر والزبدة في وعاء ونخلطهم باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى نحصل على مزيج أبيض اللون.
نضيف الفانيلا والبيض بالتدريج مع استمرار الخفق.
نضيف كمّية الحليب والدقيق بالتناوب مع الخفق المستمر، ثم نضع جوز الهند ونخلط.
ندهن صينينة الفرن بالقليل من الزيت النباتي، ونرش عليها القليل من الدقيق ثم نضيف الخليط السابق.
نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ونتركها لمدة تتراوح بين ربع ساعة وثلث ساعة.
نقطّع كيكة جوز الهند ونقدمها.