كيك الشوكولاتة والكاكاو

المكونات
نحتاج لتحضير كيكة الشوكلاتة إلى:
خليط الكيك: كوبان من السكر.
كوب وثلاثة أرباع من الدقيق.
كوب من الماء المغلي.
كوب من الحليب.
نصف كوب من زيت الذرة.
ثلاثة أرباع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
بيضتان.
ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصودا.
ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
ملعقة صغيرة من الملح.
الكريمة
ملعقة كبيرة أو ملعقتان كبيرتان من الحليب.
كوب ونصف سكر ناعم بودرة.
بضع قطرات صبغة طعام.
طريقة التحضير
خليط الكيك
تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم دهن قالب حجمه (33×23) سم بالسمن النباتي، ومن ثمّ وضع القليل من الدقيق في القالب، وتحريكه بحيث يتم تغطية القاع، والجوانب بالدقيق، وثمّ التخلص من الدقيق الزائد، وتركه جانباً.
نخل الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكربونات، والكاكاو، والملح، في وعاء الخلاط، ومن ثمّ إضافة السكر.
تثبيت المضرب الشبكي، والتشغيل لعدة ثوانٍ على سرعة بطيئة.
إضافة الحليب، والفانيلا، والبيض، والزيت، والخفق لمدة دقيقتين على سرعة متوسطة.
إضافة الماء المغلي، ومن ثمّ الخفق لمدة نصف دقيقة، حتى يتم الحصول على خليط ناعم.
سكب الخليط في القالب.
وضع الكيك في الفرن لمدة (30-35) دقيقة.
اختبار نضج الكيك بواسطة عود خشبية صغيرة، وذلك من خلال غرز العود في الكيك، بحيث يجب أن يخرج نظيفاً.
وضع القالب على شبك معدني لمدّة خمس دقائق، ومن ثم قلبه على شبك معدني أو قاعدة كرتونية، ويترك حتى يبرد تماماً.
الكريمة
نخل السكر الناعم في وعاء عميق.
إضافة الحليب بالتدريج مع التقليب بالشوكة، حتى يتم الحصول على كريمة ناعمة بنفس قوام العسل.
وضع الكريمة في ثلاثة أطباق، ثم إضافة الألوان حسب الرغبة، والتقليب حتى تختلط الألوان مع الكريمة.
تزيين الكيك حسب الرغبة، ومن ثم ترك الكريمة حتى تجف تماماً قبل تقديم الكيك.