كيك القهوة

المكوّنات
كوبان من الطحين.
ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من بايكربونات الصوديوم.
كوب من الزبدة، أو ما يعادل إصبعي زبدة.
كوب من السكر.
ثلاث بيضات.
ربع كوب من الحليب السائل.
ملعقة كبيرة من القهوة المركزة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير
نضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط ونخلطهما جيداً حتى يذوب السكر ونحصل على قوام كريمي.
نضيف البيض تدريجياً مع الاستمرار في عملية الخلط حتى نحصل على مزيج متجانس.
نضيف الحليب السائل والقهوة المركزة، والفانيلا ونستمر في عملية الخلط.
في وعاء آخر نخلط الطحين، والبيكنغ باودر، وبايكربونات صوديوم.
نضيف خليط الطحين إلى باقي المكونات ونستمر في الخلط.
ندهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة والطحين ونحرك من جميع الجهات، ونصب الخليط في الصينية.
نسخّن الفرن على حرارة 180 درجة.
نُدخل الصينية الفرن لمدة نصف ساعة.
نُزين الكيك بكريمة القهوة.