كيك الكريمة الخفيف

المكونات:
كوب من الزبدة اللينة.
ثلاثة أكواب من السكّر.
كوب من الكريمة الحامضة الليّنة.
نصف ملعقة من بيكربونات الصودا.
ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
ستّ بيضات كبيرة.
ملعقة صغيرة من الفانيلّا السائلة.

طريقة التحضير:
نثبّت الرفّ الشبكيّ في وسط الفرن، ونسخّنه إلى درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة.
نحضّر قالب رغيف متوسّط الحجم، وندهنه بالسمن والدقيق.
نضع في وعاء الخلّاط الزبدة والسكّر، ونثبّت المضرب الشبكيّ، ونشغل على سرعة متوسّطة لمدة ثلاثِ دقائق.
نضيف الكريمة، ونشغل حتّى تندمج الموادّ تماماً.
ننخل على قطعة من ورق الزبدة الدقيق، والبيكنج باودر.
نضيف بيضة وملعقتين كبيرتين من الدقيق، ونشغل حتّى تختفي البيضة، ثم نضيف الفانيلّا.
نكرّر ذلك بإضافة البيض بالتبادل مع الدقيق، ونخفق على سرعة متوسّطة حتّى تختفي البيضة.
نسكب الخليط في القالب ونساوي السطح.
نضع قالب الكيك في الفرن لمدة سبعين دقيقة، حتّى يصبح لونه ذهبيّاً.
نختبر نضج الكيك بعود خشبيّ، حيثُ يجب أن يخرج العود نظيفاً كدليل على نضجه.
نخرج القالب من الفرن، ونتركه حتّى يبرد لعدة دقائق.
نقلب الكيك على شبك معدنيّ، ونتركه حتّى يبردَ تماماً قبل أن نقدّمه.