كيمياء المثلجات

في هذه الأجواء الحارة التي تمر علينا هذه الأيام، تعد المثلجات الوجبة الأشهى لدى الكبار والصغار، وعلى الأغلب فإنك قد تناولت اليوم قمعاً أو كأساً من المثلجات، ولكن هل تسائلت عن الكيمياء التي تعطيك هذه الوجبة الباردة والمنعشة؟
على الرغم من البساطة التي تبدو عليها، فإن المثلجات هي أحد الأمثلة الجيدة على بعض من الكيمياء المعقدة. في هذا الانفوغراف سنلقي نظرة مفصلة على بعض المكونات وأدوارها الهامة في صناعة المثلجات.