لحم البرجر

المكوّنات
كيلوغرام من لحم الخروف أو العجل.
حبة من البصل المفروم.
ملعقة كبيرة من الطحين.
ملعقة كبيرة من الملح.
قرن من الفلفل الأخضر المفروم -حسب الرغبة-.
بيضة.
رشة من الفلفل الأسود.
رشة من البهارات المشكلة والقرفة.
زيت قلي.
خبز برجر للتقديم.

طريقة التحضير
يفرم اللحم في ماكينة اللحمة مع البصل حتى يصبح ناعماً.
يضاف البيض، والفلفل الحار، والملح، والبهارات، والطحين إلى اللحمة المفرومة، وتخلط المكونات جيّداً حتى تتجانس النكهات.
توضع ملعقتان أو أكثر من اللحم في حلقةٍ معدنيةٍ ويضغط عليه لتشكيل لحم البرجر، أو يمكن تكوير قطعة من اللحم بواسطة اليد إلى الشكل المطلوب.
يوضع القليل من الزيت في مقلاةٍ مقاومة للالتصاق، ويقلى فيه البرجر من الجهتين حتى ينضج.
تقدّم شطائر البرجر في الخبز الخاص فيه مع المايونيز، والخس، وحلقةٍ من البندورة والبصل.