لحم الجدي بالزيت

المكوّنات
اثنان كيلو جرام من لحم الغنم الذي تم تقطيعه عند اللحام إلى قطع كبيرة الحجم مع عظامها.
مئتا جرام من الزيت.
ثلاثة ليترات من الماء.
ملعقتا ملح كبيرتا الحجم.
ثلاث حبات من البطاطا المقلية والمقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الفلفل الأسود.
خمسون جراماً من الزيت.

طريقة التحضير
نضع كلاً من الزيت والسمن في مقلاة كبيرة الحجم على النار لتسخينهم.
نضع قطع اللحم ونقليها بشكل جيد جداً، إلى أن تحمر هذه القطع قليلاً، ثم نرفعهم عن النار.
نضع كمية الماء المتوافرة في قدر ونضعها على النار، ثم وبعد ذلك نقوم بوضع الملح ونترك الماء إلى أن يغلي، ثم نقوم بوضع اللحم المقلي، ونتركه على النار حتى تغلي، لنقوم بعد ذلك بتخفيف النار لمدة ساعتين تقريباً مع إغلاق القدر إلى أن تنضج اللحمة بشكل تام.
نضع قطع اللحم في طبق التقديم، ونقدمهم إلى جانب كل من الفلفل، والبطاطا المقلية، حيث نقدم هذه الأكلة ساخنة، ومن الممكن تقديم الأرز إلى جانبها لإكسابها مذاقاً جميلاً.