لذة الذوبان

* كريم رفعت، تصوير: شريف تميم

ترتبط كلمة جبن بالعشق، فلا يذكر اسمهما إلا وتجول في مخيلة سامعه صور قطع الجبن الذائب ونصف الذائب الذي تمتط خيوطه الساخنة الصفراء والبيضاء، وينفذ طعمها من العين قبل اللسان إلى معدة وعقل متذوقها. هذا الارتباط الشرطي بين الجبن واللذة جعلهما مكونًا للعديد من الأطباق التي تعتمد عليها كمكون رئيسي، أو كإضافة على وجبة تقليدية، بأنواعها التي تمتد على طيف واسع لترضى أذواقًا لا حصر لها.