لسان العجل المحمر

المقادير
لسانا عجل.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
نصف كوب من البقدونس.
ثماني ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من البهارات.
ورقتا غار.
ست ورقات من الزعتر الطازج.

طريقة التحضير
نقشر لسان العجل ونغسله ونسلقه.
في وعاء على النار نحمر لسان العجل بالزيت الساخن.
نضع الدقيق في نفس القدر بعد إخراج لسان العجل منه ونقلبه حتى يحمر لونه أيضاً.
نسكب الماء الناتج عن لسان العجل (المرقة) فوق الدقيق.
بعد ذلك نضع البهار والملح.
نضع لسان العجل فوق الطحين ونقلب ويحتاج الطبق ما يقارب الساعتين حتى ينضج.
نضع لسان العجل في الفرن مدة عشر دقائق.
نضعه في صحن التقديم ونضع ورق الزعتر والغار والبقدونس للتزيين.