لفائف القرفة

المكوّنات
العجينة : ثلاث أكواب ونصف من الطحين.
ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة.
ثلث كوب من الزبدة.
نصف كوب من حليب البودرة.
ربع كوب من السكّر.
ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
بيضة واحدة.
نصف كوب من الماء الدافئ.

الحشوة: ثلاثة أرباع الكوب من السكّر.
ثلاثة أرباع الكوب من الجوز المكسّر.
ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.
نصف كوب من الزبدة المذوّبة.

كريما السكّر: كوبان من سكّر البودرة.
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
أربع ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير
لإعداد العجينة نضع الخميرة في الماء الدافئ، مع إضافة ملعقة من السكر لها ونتركها جانباً لمدّة خمس دقائق .
نضع بعد ذلك في العجانة الزبدة ، والسكّر، والملح مع الخفق جيّداً ، ثمّ نضيف من بعد ذلك الحليب والبيض ونخفقهم جيّداً مرةً أخرى.
ثمّ نضيف إلى الخليط السابق الطحين بشكل تدريجي ، وعند الكوب الثالث من الطحين نضيف خليط الخميرة، والماء الذي جهّزناه سابقاً .
نعجن العجين لمدّة 10 دقائق ، ثمّ ندهنها بالزبدة ، ثمّ نغطيها بعد ذلك ونتركها حتّى تتخمّر لمدّة 10 دقائق .
عند تضاعف العجين نثقبها ، ونضعها جانباً إلى أن ننتهي من إعداد السكّر والحشوة .
نتتقل لتحضير الحشوة حيث نخلط كافّة مكوّنات الحشوة .
لكريما السكّر نخلط جميع المكوّنات بشكل جيّد ، حتى يصبح الخليط ناعماً .
على سطح مغطّى بالطحين نفرد العجينة حتى نحصل على عجينة ذات سمك نصف سم .
نوزّع الحشوة على العجين ، ومن ثم نلف العجين بشكل رول طويل ، ومن ثم نقطعه بالسكين .
نضع قطع لفائف القرفة في صينيّة مدهونة بالزيت ونتركها لمدّة نصف ساعة .
نُدخل الصينيّة للفرن إلى أن تأخذ قطع لفائف القرفة من الأسفل اللون الذهبي ، ومن ثم نشويها من الأعلى .
نُخرج صينيّة لفائف القرفة من الصينيّة من الفرن ، نقدّم لفائف القرفة في طبق التقديم ونضع فوقها كريما السكّر .