لفائف صدور الدجاج المحشيّة

المكونات
عشر قطع من صدور الدجاج الخالية من العظم.
كوب من الأرز المصري المنقوع.
ربع كوب من الزعتر الأخضر.
ربع كوب من النعنع الأخضر.
ربع كوب من الكزبرة.
حبتان من البندورة الحمراء.
ملعقة من الملح.
ملعقة من الفلفل.
ملعقة من البهارات المشكلة.
ربع كوب من الزبدة النباتية.
كوب ونصف من الماء.
مكعب من مرقة الدجاج.
زيت نباتي للقلي.
ملعقتان من الخل.
ملعقة من دبس الرمان.
نصف ملعقة من البابريكا.

طريقة التحضير
سخّني الماء وأضيفي إليه الكزبرة، النعنع، الزعتر، والبندورة المفرومة ناعماً، ومرقة الدجاج والملح، والفلفل، والبهارات المشكّلة.
في وعاء قومي بقلي الأرز بالزبدة، وأضيفي له الماء الذي قمنا بتحضيره في الخطوة الأولى، واتركيه حتّى ينضج.
قومي بطرق صدور الدجاج باستخدام مطرقة خشبية، حتى تصبح على شكل شرائح قليلة السمك، ثمّ انقعيها، بماء يحتوي على ملعقتين من الخل، وملعقة من دبس الرمان، والقليل من الملح والفلفل، والبابريكا، لمدّة نصف ساعة،
لاحقاً قومي بحشي صدور الدجاج بالأرز، مع لفها بشكل دائري، وتثبيتها بخيوط السيليكون الصحيّة، وقومي بقليها بالزيت المتوسط الحرارة على نار هادئة في قدر، مع تغطية القدر حتّى ينضج الدجاج، ثمّ قومي بالتخلّص من خيوط السيليكون، واستبدليها بأعواد الثقاب.

عند الانتهاء تصبح لفائف صدور الدجاج المحشيّة جاهزة للتقديم، وذلك من بعد تزينها بأوراق الخس، حيث يمكنك تقديم شوربة الشعيرية، والفتوش معها.