لفة الخميرة العراقية بالهيل واليانسون

المكونات
ثلاثة أكواب من الطحين.
أصبع من الزبدة.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
ربع كوب من السكر.
كوب من الحليب السائل.
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
نصف ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
سمسم للتزيين.
بيضة.

طريقة التحضير
ننخل الطحين جيداً، ثم نخلطه مع الهيل والزعفران ثم نضع الزبدة بعد أن تكون شبه مذابة ونخلط جيداً.
نذوّب الخميرة بربع كوب من الماء الدافئ، ونتركها مدّة خمس دقائق حتى تتخمّر.
نذوّب خمس ملاعق كبيرة من السكر في كوب الحليب السائل.
نضيف الخميرة لخليط الطحين، ثمّ نضيف الحليب ونعجن جيّداً حتى تتماسك العجينة، ثم نتركها تتخمّر مدّة خمسٍ وأربعين دقيقة.
نشكل العجينة، ثم ندهن الوجه بالبيض والسمسم.
نحمّي الفرن جيداً قبل الخبز بعشر دقائق، ثم نخبز صينية لفة الخميرة في فرن على حرارة 180م درجة مئوية لمدّة ثلث ساعة، ثم نقدمها دافئهً مع كوب من الشاي.

نصائح
يجب أن ننخل الدقيق جيداً قبل استعماله حتى نتأكّد من خلوّ الخليط من الكتل والشوائب.
يمكن استخدام الزبدة أو السمن أو زيت الذرة، وذلك حسب الرغبة.