لفة الخميرة الهشة

المكونات
خمسة أكواب من الطحين.
ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
نصف كوب من الزيت النباتي.
كوب واحد من السكر.
بيضتان.
كوب من الحليب الدافئ.
نصف كوب من الماء الدافئ.
ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
كوب من السمسم للتزيين.

كوبان من الجبنة البيضاء (اختياري).

طريقة التحضير
ذوبي الخميرة في الماء الدافئ واتركيه جانباً لمدّة ثلاث دقائق إلى أن تتشكّل الفقاعات.
اخفقي البيض مع السكر، والزيت، والملح، ثمّ أضيفي مزيج الخميرة.
انخلي الطحين مع الهيل، ثمّ أضيفي مزيج البيض بالتدريج.
اعجني المكونات إلى أن تحصلي على كرةٍ من العجين الناعم والمتماسك، ثمّ غطيه واتركيه في مكانٍ دافئٍ وجاف لمدّة ساعةٍ ونصف، ثمّ اعجنيها مرةً واتركيها مرةً أُخرى لمدة ساعة ونصفٍ أُخرى.
سخّني الفرن على حرارة مئةٍ وتسعين قبل الخَبز بعشر دقائق، ثمّ ادهني الصينية بالقليل من الزيت.
شكلي العجين إلى دوائر أو ضفائر صغيرة حسب الرغبة واتركيها لمدة نصف ساعة إلى أن يتضاعف حجمها، زيّنيها بالسمسم ثمّ اخبزيها لمدةٍ تتراوح بين الخمس عشرة دقيقة والعشرين دقيقة.

ملاحظة: يُمكن أن تضيفي الجبنة البيضاء إلى العجين قبل أن تشكّليها الشكل الذي ترغبينه، ثمّ اخبزيه بنفس الطريقة المذكورة مُسبقاً.