لفّة الخميرة العراقية بحبيبات الشوكولاتة

المكوّنات
خمسة وسبعون غراماً من الحليب الدافئ.
واحد وعشرون غراماً من الخميرة.
خمس ملاعق كبيرة من السكّر.
مئتان وخمسون غراماً من السكر.
رشة من الملح.
بيضة.
حبيبات شوكولاتة -حسب الرغبة-.
ثلاثون غراماً من الزبدة.
للدهن: بيضة مخفوقة.

طريقة التحضير
نُذوّب الخميرة في وعاء مع الحليب الدافئ، وملعقة كبيرة من السكر.
نُغطّي الوعاء، ونترك المكونات جانباً مدّة عشر دقائق.
نضع كلّاً من الدقيق، والملح، وما تبقّى من السكّر في الخلّاط الكهربائيّ، ونخلط جيّداً.
نُضيف البيضة، والزبدة، ومزيج الخميرة تدريجيّاً، ونُحرّك إلى أن تتشكّل لدينا عجينة ليّنة، ثم نتركُها مدّة نصف ساعة لتختمرَ.
نُقطّع العجينة إلى اثنتي عشرة قطعة، ونتركُها لتختمرَ من جديد.
نُشكّل القطع بالشكل الذي نرغب به، ثم نضعُها في الصينيّة.
ندهن وجه العجينة بالبيض المخفوق، ثم نُوزّع حبيبات الشوكولاتة على وجه كلّ قطعة.
نتركُ القطع جانباً مدّة عشر دقائق.
نُحمّي الفرن على حرارة مئتي درجة مئوية.
نُدخل الصينية إلى الفرن، ونتركها مدّة عشرين دقيقة.
نُخرج اللفائف من الفرن، ونُقدّمها مباشرة.