لقمة القاضي

المكوّنات
كوبان وملعقتان كبيرتان من الدقيق.
رشة من الملح.
نصف كوب من السكر.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
كوب من الماء.
زيت للقلي.
قطر.

طريقة التحضير
نذيب الخميرة في الماء الدافئ.
نضع بعد ذلك الدقيق في وعاء، لنضيف بعد ذلك كلاً من الخميرة، والماء، والملح.
نعجن الخليط بشكل جيد إلى أن يصبح متجانساً، ومتناسقاً، وطرياً، ونترك بعد ذلك العجينة لمدة نصف ساعة تقريباً إلى أن تختمر.
نسخّن الزيت في مقلاة، ونمسك العجينة باليد، ونضغط عليها باستعمال الإبهام، إلى جانب باقي أصابع اليد التي تقبض على العجين، فتتشكل لدينا كرة لها حجم حبة العنب نفسه بشكل تقريبي، نقطع هذه الكرة ونضعها في الملعقة التي تم بلُّها بالماء، ثم نضع الكرة في الزيت، ونكرر العملية نفسها عدة مرات إلى تنتهي كمية العجين التي لدينا، وبعد أن تُقلى الكرات وتكتسب اللون الذهبيّ نضعها في القطر، ونتركها فيه فترة، ثم نضعها في طبق التقديم.