لقمة القاضي

المكوّنات
كوبان من الدّقيق.
ملعقة كبيرة من النّشا.
ملعقة كبيرة من السكّر.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
رشّة من الملح.
عسل الحلويّات (بارد).
كوب ونصف من الماء.
زيت للقلي.

طريقة التّحضير
نضع الطّحين، والماء، والسكّر، والخميرة، وباقي المكوّنات في وعاء عميق، ونستخدم المضرب الكهربائيّ لخلط المكوّنات حتّى تتشكّل عجينة شبه سائلة.
نترك العجينة لتتخمّر لمدّة ساعة حتّى يتضاعف حجمها.
نفرغ الخليط في كيس الحلويّات (حلواني) ونصنع فتحة متوسّطة الحجم في الكيس.
نسخّن الزّيت في مقلاة عميقة، وندهن اليدَين بالزّيت، ثمّ نأخذ بواسطة كيس الحلواني القليل من العجين ونكوّرها ونضعها في الزّيت، ونستمرّ بهذه العمليّة حتّى تمتلئ المقلاة وتنتهي كميّة العجينة، ثمّ نقلّب الحبّات حتّى تتحمّر جيّداً.
نخرج الحبّات من الزّيت ونضعها على ورق المطبخ لتتصفّى جيّداً.
نغمس الحبّات في العسل البارد حتّى تتشرّبه، ثمّ نخرجها منه ونضعها في طبق التّقديم.