لقيمات بالجبنة

مدّة التحضير 15 دقيقة مدّة الطهي 10 دقائق تكفي لـ 8-10 أشخاص مدّة التخمير 120 دقيقة

المكوّنات
كوبان من الدقيق.
ربع كوب نشا.
ملعقة صغيرة خميرة فورية.
ملعقتان صغيرتان سكر.
رشة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة زعفران مفتت.
ثلاث مكعبات جبنة كريمية لينة.
كوبان ماء دافئ.
زيت ذرة للقلي.
شيرة أو قطر للتقديم.

طريقة التحضير
ضع الدقيق، والنشا، والخميرة، والسكر، والزعفران ورشة الملح في وعاء العجن.
شغل مضرب الشبك لثواني كي تختلط المواد جيداً.
ضع الجبنة وقليل من كمية الماء الدافئ إلى المقادير الجافة وشغل مضرب العجن على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة إلى أن يصبح الخليط كريمي.
أضف بقية كمية الماء مع استمرار الخفق إلى أن تصبح العجينة سائلة.
استمر في الخلط من ثلاث إلى أربع دقائق.
ضع العجينة في وعاء واتركها في مكان دافئ ولمدّة ساعتين على الأقل حتّى يتضاعف حجم العجينة.
سخن الزيت في مقلاة عميقة.
استخدم ملعقة لغرف العجينة، ضع قليل من الزيت على الملعقة وخذ قليل من العجينة وضعها في الزيت الساخن، كرر العملية إلى أن تمتلئ المقلاة.
حرك اللقيمات بهدوء إلى أن تصبح ذهبية اللون.
صفِّ اللقيمات من الزيت، وضعها في القطر، قلبها قليلاً ثمّ ضعها في مصفاة كي تتخلص من القطر الزائد.
ضع اللقيمات في طبق التقديم وقدمها ساخنة.