مافن الذرة

المكونات
نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
بيضتان.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ملعقتان صغيرتان سكر أسمر.
كوب ونصف طحين عادي.
ثلاثة أرباع كوب طحين ذرة أصفر اللون.
نصف ملعقة صغيرة بايكنج باودر.
نصف كوب حليب سائل.
ثلاثة أرباع كوب ذرة مسلوقة.

طريقة التحضير
ندهن قالب المافن أو الكب كيك بالزيت النباتي.
نضع الطحين الذرة، السكر الأسمر، والبيكنج باودر، والطحين العادي في خلاط كهربائي ونخلط المواد.
نضيف الزدة والبيض والحليب للخليط الجاف ونخلط حتى تتجانس المكونات.
نضيف الذرة للخليط (يجب تصفيتها جيّداً من الماء) ونخلط الذرة مع المزيج باستخدام ملعقة خشبية.
نسكب المزيج في القوالب ونملأ تقريباً ثلاثة أرباع كل دائرة.
نسخن الفرن على درجة مئتين درجة مئوية ونخبز المافنز لمدّة عشرين دقيقة حتى تنضج قطع المافن، ويصبح لونها ذهبياً.