مافين بالشوكولا لايت

المكوّنات
خمسة وثلاثون غراماً من الشوكولاتة المقطّعة إلى مربعات صغيرة، الداكنة بنسبة سبعين بالمئة.
كأس من الدقيق الأبيض.
بيضتان.
ما لا يقل عن كأس من الكاكاو البودرة.
أربع ملاعق صغيرة من السكر الأبيض البودرة.
ربع كأس من الزبدة المذابة.
نصف كأس من لبن الزبادي الخالي من الدسم.
نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصودا.
رشّة من ملح الطعام الناعم.

طريقة التحضير
نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية.
نضع الملح، والدقيق الأبيض المنخول، والكاكاو، بيكربونات الصودا في وعاء مجوّف ونخفقهم جيّداً.
نضع الزبدة المذابة، والسكر الأبيض في وعاء كبير، ثم نخفقهم جيداً بواسطة المضرب الكهربائيّ، وعلى سرعة متوسّطة، لمدّة لا تقلّ عن الثلاث دقائق حتى يمتزجوا.
نضيف الفانيلا، والبيض إلى الخليط السابق، ونستمرّ بالخفق.
نضيف خليط الدقيق إلى الخليط السابق، بالتدريج مع ضرورة الاستمرار بالخفق حتى نحصل على عجينة متماسكة.
نضيف قطع الشوكولاتة إلى الخليط ونحرّكها جيداً حتى تذوب في الخليط.
نختار القوالب المخصّصة للمافن، ونضع الخليط فيها.
ندخل المافن إلى الفرن لمدّة لا تقل عن الثلث ساعة.
نخرج الصنية من الفرن، ونرشّ على كلّ مافن القليل من السكر الأبيض البودرة، ونقدّمه ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.