ما هي صفات لبن الناقة

يمكننا تمييز لبن الناقة من خلال لونه، فهو ذو لون أبيض معتم، أما رائحته فيتميز لبن الناقة برائحة حلوة، ولكن طعمه حاد قليلاً وقد يصل إلى درجة الملوحة أحياناً، وهذا التدرج والاختلاف في طعم لبن الناقة يعتمد بشكل أساسي على نوع العلف المقدم للناقة وكذلك ما إذا كانت تحصل على كمية كافية من مياه الشرب أم لا، ويتميز لبن الناقة بأن هناك طبقة من الزبدة أو الرغوة تظهر فوق سطح اللبن عند تحريكه قليلاً، مع العلم أن لبن الناقة ليس باللبن المرغوب فيه عند بعض الناس خصوصاً ممن لا ينتمون للصحراء، فهؤلاء الناس قد يكرهون مذاق لبن الناقة أصلاً.
يتركب لبن الناقة من عدة مكونات كالآتي:
نسبة 3.1% بروتين.
نسبة 4.4% سكر اللاكتوز.
نسبة 0.79% معادن.
نسبة المواد الصلبة هي 11.9% وهي نسبة قريبة من نسبة المواد الصلبة في لبن الأم.
أما عن نسبة الماء في لبن الناقة فتتراوح ما بين 84-90% حيث أن نسبة الماء في لبن الناقة تعتمد على وجود مياه الشرب بدرجة كافية للناقة صاحبة اللبن، حيث تزيد نسبة الماء في اللبن كلما قلّت مياه الشرب، فقلّة المياه المقدمة للناقة تعتبر إشارة حتى تفرز نسبة أعلى من المياه في لبنها حتى تؤمن لصغيرها الحماية الضرورية ضد الجفاف.