ما هي طريقة السينابون – طريقة تحضير السينابون

نضع السكر الأبيض مع الماء في وعاء، ونقلبهم جيداً، ثم نضيف عليهم الخميرة ونترك الخليط جانباً حتى يتخمر.
وفي وعاء أخر نضع الحليب مع البيض ونخفقهم جيداً، ثم نضيف إليهم رشة فانيليا، وخليط الخميرة بالسكر، ونقلب المكونات سوياً.
ومن ثم نضيف كوب الزبدة إلى الوعاء، ونضيف رشة ملح صغيرة، مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات سوياً.
ثم نضيف الطحين المنخول إلى الوعاء بالتدريج، والتقليب جيداً بعد إضافة الطحين، فإذا كانت العجينة مرنة للغاية نقوم بإضافة الطحين، وإذا كانت جافة نضيف الحليب، حتى تتماسك العجينة.
بعد العجن لعدة دقائق، نضع العجينة في الوعاء ونغطيها باستخدام قطعة من القماش، ونتركها في مكان دافئ حتى تخمر ويكبر حجمها، وينصح بترك العجينة لمدة ساعتين.
وفي وقت تخمير العجينة، نقوم بتحضير حشوة السينابون، وذلك من خلال خلط السكر البني والزبدة والقرفة والكاكاو سوياً.
وبعد مرور ساعتين على تخمير العجينة، نفردها على طاولة باستخدام الشوبك، ونستمر في عملية الفرد حتى يصبح شكل العجينة مستطيلاً.
ومن ثم نقوم بفرد الحشوة إلى حضرناها في السابق، ونضعها فوق العجينة بالتساوي، مع مراعاة ترك الأطراف بدون حشوة.
ومن ثم نقوم بلف العجينة حتى يصبح شكلها حلزوني،وباستخدام السكين نقطعها إلى قطع سميكة ومتساوية.
وفي صينية مدهونة بالزبدة والدقيق، نضع قطع السينابون مع مراعاة ترك مسافات بينها.
ونترك الصينية في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة حتى تكتمل عملية التخمير.
وبعد مرور ساعة، نضع السينابون في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة نصف ساعة، مع مراقبتها حتى يصبح لونها ذهبي.
ومن ثم نخرجها من الفرن ونضع عليها صوص السينابون.