ما هي طريقة السينابون – طريقة عمل صوص السينابون

صوص التوفي
في وعاء نضع ربع كوب من الماء، وكوب كبير من السكر، ثم نضع الوعاء على النار على درجة حرارة متوسطة، ونستمر في التقليب حتى لا يحترق السكر.
وعندما يذوب السكر ويتحول لونه إلى البني الفاتح ويكون قوامه مثل الكراميل، نضيف مكعبين من الزبدة ونقلب جيدا.
بعد ذلك نضيف كريمة الحلويات فوق الكراميل، ونستمر في التقليب حتى يذوب السكر في الكريمة.
وعلى درجة حرارة منخفضة للغاية نترك الخليط لمدة دقيقتين.
ثم نترك التوفي حتى يبرد، ونضعه في الثلاجة، ويقدم فوق قطع السينابون.
صوص الحليب المكثف
في وعاء نضع مائة جرام من الزبدة، مع خميس مكعبات من الجبن الكيري، ونخلطهم جيداً.
ثم نضيف السكر المطحون فوقهم، ونستمر بالتقليب.
ثم نضع رشة من الفانيليا.
إذا أردنا أن يقوم قوام الصوص ثقيلاً، فلا حاجة لإضافة أي شيء أخر عليه.
ولكن إذا أردنا أن يكون خفيفاً، فيمكن إضافة ملعقة واحدة من الحليب والتقليب جيداً.
ومن ثم نضع الصوص فوق قطع السينابون عند التقديم.