مجبوس الروبيان والبطاطا

المكوّنات
حبتان من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
ملعقة صغيرة من كلّ من: الكمون، والبصل المطحون، والثوم المطحون.
ملعقة كبيرة من الكاري.
ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
ثلاث حبّات من البندورة المعصورة.
ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
حبة من كلّ من: البصل، والثوم، والفلفل الحار، والفلفل الحلو.
بضع حبات من البهارات: الهال، والقرفة، واللومي، والفلفل الأسود، وورق الغار.
أربعة أكواب من الماء.
ملعقتان من السمن، أو الزيت النباتي.
ثلاثمئة وخمسون غراماً من الروبيان المنظف.
كوبان من الأرز البسمتي المنقوع بالماء المضاف الممزوج بالملح والخل.
مكسرات مقلية للتزيين.
طريقة التحضير
قلّبي البهارات الصحيحة بملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر لمدة دقيقة أو حتّى تظهر رائحة البهارات.
أضيفي البصل، وباقي الخضار ما عدا البطاطا، ثمّ قلبي المكوّنات حتّى تذبل الخضار.
أضيفي الروبيان، وحمريه قليلاً ثمّ أضيفي البهارات، والبطاطا، ورب البندورة، والملح، وحرّكي المكوّنات لمدة دقيقتين.
أضيفي الأرز، والماء المغلي إلى القدر، واطبخي المجبوس حتى ينضج الأرز وتصبح البطاطا طرية، وقدّميه مزيناً بالمكسرات.