مجموعة حامضي الاوليك والينوليك

المصنوع من هذا الشحم صلب, وغير ناصع البياض (لونة بني فاتح) زو رائحة مميزة.
جدول رقم (29 )ثوابت شحم الحيوانات الصغيرة وشحم العظام

م	الثوابت	شحم العظام
1 2 3 4 5 6 7	الكثافة النوعية عند 15م معمل الانكسار عند 40م الرقم اليودي رقم التتر درجة حرارة الانصهار رقم التصبن الوزن الجزيئي الاساسي للاحماض الدهنية	0,925 1,459- 1,4553 44-70 36-42 21-45 185-200 280,5

­­­­­­            جدول (30 )الاحماض الدهنية المكونة لشحم الحيوانات الصغيرة وشحم العظام

التركيب	عدد ذرات الكربون	الشحم الاصفر	شحم العظام
الاحماض الدهنية المشبعة: حامض الميريستيك ” الباليمتيك ” المارجيريك ” الاستياريك الاحماض الدهنية الغير مشبعة: “حامض الميريستوليك ” البالميتوليك ” الاوليك ” الينوليك	14 16 17 1814 16 18 18	2,5 26,2 0,3 18,30,3 3,2 45,2 3,6	3-2 35-30 — 15-160,5-1 2,5-3,5 45-40 2-3

المجموعة الخامسة
مجموعة حامضي الاوليك والينوليك
1- زيت بذرة القطن
الخصائص المميزة لزيت بذرة القطن: يوجد العديد من الخصائص التي يتميزبه زيت بذرة القطن عن غيرة من الزيوت وهي كالتالي:
أ- تحتوي البذور علي زيت بنسبة تترواح مابين 15-25%, بينما يحتوي اللب علي زيت تترواح نسبتة ما بين 30-38%
ب- زيت الخام لونة اخضر قاتم ويرجع ذلك الي وجود كمية غير عادية الي حد ما والتي يحتويها الخام الغير زيتية, ومن المواد الغير الجليسريدية وهي: المواد الملونة ومنها الجوسيبول بشكل اساسي – الفوسفوليبيدات- المواد الكربوهيدراتيه- الفوسفواينوسيتايديز- الايستيرولات- المواد الملونة القريبة الصلة بهذه المواد- احماض دهنية حرة بنسبة 2% او اكثر.
ج- الزيت المقرر لونة اصفر فاتح, او عديم اللون يحتوي علي ليسيثينات سيفالين.
د- يحتوي زيت بذرة القطن علي احماض دنية مشبعىة