مخلل الجزر بالفلفل الحار

المكونات
كيلوغرام من الجزر المقشر.
ثلاث ملاعق من الملح ويفضل أن تكون كبيرة.
سنون من الثوم المقشر.
كميةٌ مناسبةٌ من الماء.
بضع قرون من الفلفل الحار.
ربع ملعقة سكر.
ملعقةٌ صغيرةٌ من روح الخل.

طريقة التحضير
غسل الجزر وتقطيعه إلى حلقات.
تقطيع الفلفل الحار إلى حلقات.
إحضار إناءٍ ووضع الملح والسكر فيه وسكب الماء فوقها.
وضع الماء على نارٍ حتى تغلي.
إزالة القدر عن النار وتركه ليبرد.
إحضار إناءٍ زجاجي نظيفٍ وترتيب الجزر وتنسيقه ووضع الفلفل والثوم بينها.
إضافة الخل وسكب محلول الماء بكل مكوناته على الإناء.
ترك الإناء لينضج لمدة أسبوعين ومن ثم تناوله.