مخلل الفلفل الحار

المكوّنات
ثلاثة أكواب من الفلفل الحار الأحمر والأخضر المغسول والمقطّع إلى شرائح.
ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
ثلاثة أكواب من الخل الأبيض.
كوب من الماء.

طريقة التحضير
نضع الفلفل الحار في برطمانات معقّمة.
نضع الماء في قدرٍ على النار، ثم نضيف له الخل والثوم، ونتركه حتّى يغلي.
نزيل الثوم المدقوق من الماء، ثمّ نسكبه في برطمانات الفلفل ثمّ نغلقها بإحكام.
نضع ماءً في قدر عميق، ونتركه حتى يغلي، ثم نضع فيه برطمانات الفلفل ونتركها لمدّة عشر دقائق.
نرفع القدر عن النار، ونترك البرطمانات لتبرد بعد ذلك مدّة خمس دقائق.
نرفع البرطمانات من الماء، ونتركها في درجة حرارة الغرفة لمدّة ثلاثة أيّام، بعد ذلك نحفظها في الثلاجة.