مدة طهي اللحم

يتم سلق جميع أنواع اللحم بالطريقة نفسها، ولكن تختلف مدة طهي اللحم من نوع إلى آخر، ويعود السبب في ذلك إلى طريقة تقطيع اللحم، فكلما كانت قطعة اللحم كبيرة كانت مدة الطهي أطول. كما أن هناك أنواعاً من اللحوم تحتاج لوقت أكثر من الأخرى، بالإضافة إلى أن عمر الحيوان له الدور الأكبر في تحديد مدة الطهي، حيث إنه كلما كان الحيوان صغيراً في السن كانت مدة الطهي قصيرة، وكلما كان كبيراً في السن سيحتاج إلى وقت أطول حتى ينضج.