:

تتم عملية الحليب على ثلاث مراحل سواء تم استخدام طريقة الحلابة اليدوية أو الحلابة الآلية، هذه المراحل هي: التحنين، إخراج اللبن من الضرع ثم مرحلة التقطير.

 

الحلابة اليدوية:

وهي الطريقة الشائعة في الجاموس نظرًا لوجود بعض المشكلات في استخدام طريقة الحلب الآلي. وتتلخص طريقة الحلابة فيما يلي:

أولاً- التحنين:

وفيه يحدث تنبيه عصبي منعكس يكون نتيجته إفراز هرمون الأوكسي توسين الذي يفرز من الغدة النخامية ويساعد على نزول اللبن من الضرع، وهذا الهرمون لا يبقى تأثيره أكثر من 7- 8 دقائق. فإذا ما ضاع تأثيره تعذر نزول اللبن بسهولة، مما يحتم إجراء عملية الحلب بسرعة لتنتهي في أسرع وقت. كما أنه عند إزعاج الحيوان فإنه يفرز هرمون الأدرينالين الذي يوقف مفعول هرمون الأوكسيتوس، مما يسبب أيضًا إيقاف نزول اللبن، ويتم التنبيه العصبي بإحدى المعاملات الآتية:

1- رؤية العجل أو رضاعته لأمه.

2- سماع صوت أدوات الحلب أو آلة الحلب.

3- تدليك الضرع والحلمات باليد.

4- غسل الضرع بماء فاتر.

5- تغذية الحيوانات على المواد المركزة قبل عملية الحلب.