طريقة التحضير لمربى التُفاح

المكوّنات
مئة وخمسٌ وثلاثين غراماً من التُفاح المُقشَّر، والمُقطَّع.
ستمئة مليلتر من الماء.
ثلاث حبّات كبيرة من اللَّيمون منزوع البذور، ومعصور.
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
رشة من مسحوق جوزة الطّيب.
سِت حبّات من القرنفل.
مئة وعشر غرامات إلى مئة وخمسٍ وثلاثين غراماً من السُكّر الخشن.
طريقة التحضير
نضع جميع المكوّنات باستثناء السُكّر في قدر كبير على نار متوسِّطة الحرارة، ونتركها على النار لمُدّة ساعة ونصف إلى أن يُصبح التُفاح طريّاً وقابلاً للهرس.
نُمرّر خليط التُفاح السابق إلى قدرٍ آخر نظيف من خلال مُنحلٍ مُناسب وذلك لكي نتخلّص من حبّات القرنفل.
نقوم بتوزين خليط التُفاح، ونُضيف حوالي ثلاثمئة وأربعين غراماً لكُل باوند من خليط التُفاح.
نغلي خليط المُربى إلى أن يبدأ بالتسبّك، ويُمكن التأكد من جاهزيته من خلال وضع قطرة من المُربى على صحن بارد، وفركها بالإصبع فإذا بدأت بالتجعد فهذا يعني أنَّها جاهزة.
ننقل المُربى إلى أوعية نظيفة مُحكمة الإغلاق، ونُغلقها مُباشرةً ، ونتركها لليلة كاملة حتى تبرد قبل تقديمها أو تخزينها.