مربى السفرجل

المكوّنات
كيلوغرام من السفرجل.
كيلوغرام ونصف من السكر.
طريقة التحضير
يقشر السفرجل، ويغلى قشره في حوالي لتر من الماء لمدة 20 دقيقة تقريباً، ثمّ يتم التخلص من القشر.
يقطع السفرجل إلى مكعبات ويطهى في الماء التي تم غلي القشر فيه، ويترك حتى يصبح ليناً لمدة 20-30 دقيقة.
يوضع السكر في الوعاء، ويضاف إليه ما يقارب مئتا ملليلتر من الماء الذي تمّ غلي السفرجل والقشر فيه، ويترك حتى يغلي.
يضاف السفرجل المطبوخ إلى الماء والسكر، ويترك حتى يغلي مرتين.
تترك مكعبات السفرجل على نار هادئة حتى تصبح شفافة تقريباً ويتحول لونها إلى البرتقالي أو الأحمر من ساعة إلى ساعتين.
يترك المربى حتى يبرد، ثمّ يوضع في المرطبانات.