مربى اليقطين

المكوّنات
كيلوغرام من اليقطين المقشر والمقطع إلى مكعبات.
كيلو ونصف غرام من السكر الأبيض.
رشة من مسحوق الفانيلا.
عودان من القرفة.
ثلاث حبات من كبيرة من القرنفل.
طريقة التحضير
نضع مكعبات اليقطين في وعاء زجاجيّ، ونرش السكر فوقه، ونترك الوعاء جانباً لمدة ما بين السبع ساعات والثماني ساعات، أو طول الليل.
بعد ذلك نسكب اليقطين والسكر في طنجرة، ونضيف إليه القرنفل والقرفة، ونضع الطنجرة على النار ونغطيها.
نطهو المزيج على نار القوية حتى درجة الغليان.
بعد الغليان نخفف حرارة النار، ونترك المربى يطهو حتى تصبح حبات اليقطين طرية.
نرفع غطاء الطنجرة ونترك المربى على النار حتى تنضج حبات اليقطين.
نرش الفانيلا على المربى، ونرفعه عن النار، ونتركه جانباً حتى يبرد.
نسكب المربى في بطرمانات زجاجيّة ونغلقها، ونضعها في الثلاجة، ونستخدمه مع الحلويات أو في وجبة الإفطار.