مرق الدجاج بطريقةٍ سهلة

المكونات
كيلوغرامان من الدجاج.
نصف رأسٌ من الثوم المقشر.
خمسة أعواد من الكرفس.
حبّتان متوسطتا الحجم من البصل المفروم.
حبّتان كبيرتان من الجزر المفروم.
ثلاث أوراق من الغار.
عودان من إكليل الجبل الطازج.
ربع ضُمة من البقدونس.
خمسة عروق من الزّعتر الطّازج.
خمس حبّات من الفلفل الأسود.
ستة لترات من الماء البارد.

طريقة التحضير
ضعي الدجاج بعد تنظيفها بالماء البارد في قدرٍ كبير، ثمّ ضعي الثّوم وباقي الخُضار، والأعشاب، والفلفل الأسود.
أضيفي الماء إلى القدر، ثمّ ضعيه فوق نارٍ متوسطة الحرارة حتى يغلي الماء، ثمّ أزيلي كل الرغوة التي ظهرت على السّطح.
خفّفي الحرارة، واستمري بطبخ الدجاج لمدةٍ تتراوح ما بين الثلاث إلى الأربع ساعات، مع الاستمرار بإزالة الرغوة كلّما ظهرت.
ارفعي القدر عن النار، ثمّ صبّيها في وعاءٍ زُجاجيٍ من خلال مصفاة صغيرة الثّقوب، ثمّ ضعيها في الثلاجة.
بعد ثلاثين دقيقة ستجدين بأنّ المرقة أصبحت صافية ولونها ذهبياً.
وزّعي المرقة في أوعيّة بلاستيكيّة محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدّةٍ تتراوح ما بين ثلاثة وأربعة أيام، أو لمدّة شهرين إلى ثلاثة أشهر في الفريزر.