مشاط الزهرة
المكونات
رأس من القرنبيط، -الزهرة-، مُقطّعة إلى زهرات ومسلوقة.
ثلاث بيضات.
ثلاثة أرباع الكوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
كوب من الطحين.
بصلة، متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
فصان من الثوم مهروسان.
ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
رشة من الملح.
زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير
نضع الزهرة المسلوقة في وعاء، ثمّ نُضيف إليها البيض، والبقدونس المفروم، والطحين ونخلط بشكلٍ جيد.
نُضيف البصل المفروم، والثوم، وبهار الكاري، والبهارات المشكّلة، والملح، ونَعجن المُكوّنات مع بعضها البعض جيّداً.
نسخّن الزيت النباتي على النار في مِقلاة واسعة، ثمّ نُشكّل الخليط على شكل أقراص مُتساوية الحجم ونضعها في الزيت، ثمّ نتركها حتى تتحمّر من الجهتين.
نرفع الاقراص من الزيت، ونضعها على ورق النشّاف فوراً حتى نتخلّص من الزيت الفائض.