مشهيات أوردفر تصلح للريجيم 2-2
طبق البيض المغلف
هذه الكمية تكفى لأربعة أفراد
المقادير
8 بيضات-120جرام جبن فونتينا نوع من الجبن غير المملح والدسم -حزمة بقدونس-65جرام زبد-40جرام دقيق-جوز الطيب أوبهارات-نصف لتر لبن-ملح
الطريقة
اسلقى البيض ومن الناحية المدببة للبيضة المسلوقة اقطعى قطعة صغيرة جداً من البياض واحتفظى بهذه القطعة جانباً وبملعقة صغيرة جداً قومى بتفريغ صفار البيض بحرص
قطعى الجبن إلى قطع صغيرة جداً وافرى البقدونس جيداً ثم مررى صفار البيض عبر منخل سلك موضوع فوق إناء ثم صبى فوقه ملعقتين من اللبن إلى أن يصبح بسمك الكريمة ثم قلبى صفار البيض جيداً مع اللبن وأضيفى إليه الجبن والبقدونس وذرة ملح وقلبيه إلى أن يمتزج الخليط ثم احشى بياض البيض بالخليط المعد الكريمة واقفلى مكان الحشو بقطعة البياض التى سبق قطعها والتى تركتها جانباً من قبل
قومى بعد ذلك بإعداد بشاميل
بباقى الزبد ادهنى صينية أو قالب فرن ثم رصى البيض المحشو وغطيه بالبشاميل يراعى قطع جزء صغير من أسفل البيضة حتى يمكن أن تستقر على الصينية ضعى البيض بعد ذلك فى فرن حار واتركيه حتى ينضج ويحمر الوجه تماماً ثم قدمى هذا الطبق ساخناً وفى نفس صينية الخبز لأنه ليس من السهل نزعه ووضعه فى طبق التقديم