يبدو ولوهلة أن المطعم الرئيسي والمسمى بسفنكس كان الفراغ الأكثر تعقيداً في عملية التصميم ويرجع ذلك للانخفاض الشديد لسقف هذا الدور نتيجة اختياره ليكون دور تحويلي للعديد من مسارات الإلكتروميكانيكال والصحي فتم عمل مجموعة من البانوعات على شكل دوائر مختلفة الأقطار وتم توزيعها بشكل يتماشى مع طبيعة الفراغ التصميمية وجاءت الأبواب لتتناغم مع الدوائر المستخدمة في الأسقف وتم استغلال سمك الحوائط الخارجية في عمل البانوهات الغاطسة والتي تحمل رسماً يدوياً لبعض العناصر المميزة لمصر والتي تم تسليط الإضاءات الغير مباشرة عليها لتأكيد ظهورها.

وفي الجناح الأيسر للمطعم تم استخدام ورق الحائط مع الأباليك واللوحات الفنية التي تحمل رسوماً لأهم معالم مصر.

مطعم معاصر يجمع البساطة والأناقة وعلى الجدران رسم يدوي وإضاءة غير مباشرة.