مطعم يقدم أطباقاً من مكوّنات كانت ستُرمى

افتتح مطعم في وسط العاصمة الدنماركية “كوبنهاغن”، اسمه “راب أوغ ستاب”، ويعني “كل شيء من دون استثناء”، أبوابه أمام الزبائن.
ويستخدم المطعم موادّ غذائية ترغب مؤسسات غذائية أخرى في تلفها أو رميها، وفق ما أوضحت إحدى مؤسِّسات المطعم، التي قالت إنها عملت مع زملائها في مطابخ أو في سوبرماركات، ويعرفون “الكميّات الهائلة من الأطعمة التي تُرمى في المهملات”، مشدّدة على أنّها والفريق العامل معها ليسوا “من دعاة التفتيش في سلال المهملات، وأنّ الأغذية تؤخذ قبل أن تصل إليها”.
ويعمل في المطعم متطوعون، ويذهب ريع أرباحه إلى جمعيات إنسانية، كما أنّ قائمة الطعام تختلف كلّ يوم بطبيعة الحال بحسب المكوّنات المتوفّرة.