معجنات السبانخ والدجاج

المكونات
مكونات السبانخ وفيليه الدجاج: عجينة.
ثلاث قطع من فيليه الدجاج المشويّ والمفروم فرماً خشناً.
ثلاث كؤوس من السبانخ المفروم فرماً ناعماً.
ملعقة صغيرة من الملح.
رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
كأسان من جبنة الموزاريلا المبشورة.

مكونات صلصة البشاميل: كأسان من الحليب السائل.
كأسان من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
ملعقة صغيرة من الملح.
رشّة من الفلفل الأبيض.
نصف كأس من الزبدة الطريّة.

طريقة التحضير
نحضّر العجينة كما في المثال الأول، ثم نضعُها في صينيّة مستديرة مدهونة بالزيت، ونضعها جانباً.
نضع الزبدة الطريّة، والطحين في طنجرة على النار ونحرّكُ جيّداً، ثم نضيف الحليب السائل، والملح، بالإضافةِ إلى الفلفل الأبيض، ونستمرّ في التحريك حتى تتجانسَ المكوّنات، ثم نرفع صلصة البشاميل عن النار ونضعها جانباً.
نضع فيليه الدجاج، والسبانخ المفروم، والملح، والفلفل الأسود في طنجرة على النار ونحرّك جيداً حتى ينضج الخليط تماماً، ثم نرفعه عن النار ونضعه جانباً.
نضع خليط فيليه الدجاج والسبانخ فوق العجينة، ثم نضيف صلصة البشاميل فوق خليط الدجاج والسبانخ.
نضع جبنة الموزاريلا المبشورة فوق صلصة البشاميل، ثم ندخل الصينيّة إلى فرن متوسّط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج العجينة من الأسفل جيّداً، وتُقدّم.