معكرونة بالبشاميل باللحم المفروم

المكوّنات
أربعمئة غرام من المعكرونة، مسلوقة، ومصفاة من الماء.
كوبان من جبن، المازوريلا، مبشور.

الحشوة
بصلتان، متوسطتان الحجم، مفرومتان فرماً ناعماً.
ملعقة كبيرة من الزيت.
خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
رشّة من البابريكا، بودرة.
حبة من الفلفل الحلو، أحمر اللون، مفروم.

البشاميل
ثلثا الكوب من الزيت.
كوب من الدقيق.
خمسة أكواب من الحليب السائل.
رشة من الفلفل الأسود.
رشة من الملح.
مغلف من بودرة البشاميل.
نصف كوب من مرق لحم أو مرق دجاج.
بيضة.

طريقة التحضير
نُحمّي القليل من الزيت في مقلاة، ونقلي البصل والفليفلة حتى تذبل الخضار.
نضع اللحم المفروم ونطهوه حتى ينضج، ثمّ نُضيف صلصة الطماطم، ونُنكّه الخليط بالملح والفلفل الأسود والبابريكا بحسب الرغبة.
لتحضير صلصة البشاميل؛ نضع الزيت والدقيق في قدر على النار، ونخلط جيداً حتى يتحمّص الدقيق.
نضيف الحليب السائل والفلفل الأسود والملح ومغلف البشاميل بودرة.
نسكب مرق اللحم أو الدجاج، ونخفق المزيج جيداً وإن تكتّل يمكنك استعمال الخفاقة الكهربائية أو خلط المزيج في الخلّاط.
نُضيف البيضة وبسرعة نخفق المزيج حتى لا تتكتّل البيضة.
ندهن الصينية بالزيت، ونضع في قعرِها القليل من صلصة البشاميل، ثمّ نفرش نصف كميّة المعكرونة في الصينية.
نضع الحشوة، ثمّ نضع فوقها طبقة جديدة من المعكرونة، ونسكب صلصة البشاميل، وبواسطة ملعقة نحاول فرد البشاميل حتى يصل إلى المعكرونة.
نوزّع كمية الجبن المبشور على وجه البشاميل، ثمّ نُدخل الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً مدة خمس عشرة دقيقة تقريباً أو إلى أن يَحمرّ الوجه.