معكرونة بالدجاج والبشاميل

المكوّنات:
خمسمائة غرام من المعكرونة.
صدران من الدجاج المسحّب.
فصان من الثوم المهروس.
حبّتان من البصل المفروم.
حبّة من الجزر المبروش.
حبّتان من الفلفل الأخضر المقطّع بشكل صغير.
حبّتان من الطماطم متوسطتا الحجم والمفرومة.
مئتان غرام من الفطر.
مغلّف من بشاميل الماجي أو كوبان ونصف من البشاميل.
حبّة من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
مكعب من مرق الدجاج ماجي.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
لسلق الدجاح: عود من القرفة.
بصلة صغيرة الحجم.
حبّتان من الهال.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من البهارات.
ملعقة صغيرة ونصف من الملح.

طريقة التحضير:
تسلق المعكرونة ونصفيها ونضعها جانباً لحين استخدامها.
نضع في قدر على النار صدور الدجاج ونغمرها بالماء ونضيف إليها الفلفل الأسود، والبصل، والبهارات، والقرفة، والملح، والهيل.
نترك صدور الدجاج على النار لما يقارب الخمس وأربعين دقيقة إلى ساعة حتّى تنضج بشكل جيّد، ونرفع القدر عن النار عند الانتهاء.
نرفع صدور الدجاج من المرق ونتركها جانباً حتّى تبرد.
نقطّع صدور الدجاج المسلوقة بعد أن تبرد لمكعبات صغيرة أو نفرمها بحسب الرغبة.
نضع الزيت في مقلاة على النار ونضيف إليه البصل ونقلّب، ونضيف إليه الثوم، والجزر، والفلفل الأخضر، والفطر، والطماطم، ومكعب مرق الدجاج، ونخلط المكونات بشكل جيد ونترك المزيج على النار مدّة عشر دقائق حتّى تذبل الخضار.
نضيف الدجاج المقطّع إلى الخضار ونقلّب جيداً، ونضيف صلصة الطماطم، الفلفل الحار والصلصة الحارة ونتبّلهم بالبهارات، الملح والفلفل الأسود، ونتركهم على النار مدّة ربع ساعة ونقلّب من حين الى آخر.
نُقسّم كمية المعكرونة إلى قسمين متساويين، بحيث نضع قسم في وعاء ونضيف إليه كمية قليلة من صلصة الدجاج والبشاميل المحضّر ونخلط بشكل جيد، ونسكب الخليط في صينية مع دهنها بالزيت.
نسوّي السطح بشكل جيّد ونضع ما تبقّى لدينا من صلصة الدجاج وفوقها البشاميل، ونُدخل صينية المعكرونة بالدجاج للفرن ونتركها إلى ان يحمر سطحها.