معلومات عن الباذنجان

يمتاز الباذنجان بامتلاكه عدة أشكال، هي:
دائري.
مُستطيل.
بيضاويّ.
إجاصي.
يمتاز الباذنجان باختلاف لون قشرته، فيمكن أن تكون:
ذات لون أسود الداكن، أو اللون الأسود المائل إلى البنفسجي: وهو اللون الأكثر شيوعاً.
ذات لون أحمر.
ذات لون أصفر.
ذات لون أخضر.
ذات لون أبيض؛ ويتملك هذا النوع من الباذنجان قشرة سميكة، ذات طعم قليل الحِدّة، بحيث يُنصح بالتخلص من القشرة قبل البدء بالأكل.
هو إحدى أنواع الخضروات الخالية من الدهنيات.
هو نبات غني بالسعرات الحرارية.
يُعتبر الباذنجان من النباتات التي يصعب الحفاظ عليها عن طريق التعليب، أو التجفيف؛ حيث أنّ أسهل الطرق للحفاظ عليه هي من خلال تفريزه.