معلومات عن الرايب

تساعد البيئة الحامضية الطبيعية في الرايب على منع الكائنات الدقيقة الضارة من النمو أثناء عملية التخثر، وهو ما يزيد من عمر الرايب في الأسواق ويمنح المستهلك فرصة تناولها لفترة تتخطى العشرة أيام قبل فسادها.
تعتبر الهند واحدةً من أكثر البلدان استهلاكًا للرايب في العالم أجمع، إذ تُستخرج الزبدة من المادة المخفوقة وتؤكل، وهي معروفة باسم (نشاس).
تضيف الكثير من المصانع المتخصصة بتصنيع الرايب بقعًا من الألوان الطبيعية للترويج له، وكذلك إضافة نكهات طبيعية كالفاكهة والفانيلا وغيرها.
تعد أبقار الدول الإسكندنافية الأفضل في إنتاج الحليب والرايب؛ لأنّها تحظى بمراعٍ صحيّة خضراء، وهواء نقي، وعناية بيطرية على أعلى مستوى كسويسرا والسويد.
يمكن نزع الدهون الطبيعية من الرايب في المصانع لإنتاج ما يسمى باللبن الرايب منزوع الدسم، أو زيادة الدسم فيه لإنتاج ما يسمى اللبن الرايب كامل الدسم.