مفركة الكوسا بالبيض

مقادير مفركة كوسا بالبيض
4 ملاعق كبيرة من الزيت.
حبة بصل متوسطة مفرومة.
نصف كيلو من اللحم المفروم.
4 حبات كوسا مقطعة مكعبات صغيرة.
4 بيضات متوسطة.
ثلث ملعقة صغيرة من الملح.
رشة فلفل أسود مطحون.
طريقة تحضير مفركة كوسا بالبيض
يقلب البصل المفروم مع الزيت حتى يذبل على النار ثم يضاف اللحم المفروم والملح ويقلب على نار متوسطة حتى يصبح لونه بني مع الاستمرار بالتقليب بين الحين والآخر.
تضاف مكعبات الكوسا مع رشة من الملح وتترك على نار هادئة مع تغطية الوعاء حتى تنضج لمدة 10 دقائق.
يخفق البيض جيداً مع رشة من الملح ثم يضاف فوق الكوسا دون تحريك ويغطى الوعاء لمدة دقيقة حتى يتماسك البيض قليلاً.
تحرك مفركة الكوسا على النار حتى تختلط المكونات معاً ثم ترفع عن النار.
طريقة تقديم مفركة كوسا بالبيض
توضع مفركة كوسا في أطباق للتقديم.
يرش الفلفل الأسود حسب الرغبة على الوجه.
تقدم كطبق جانبي ساخن مع الخبز.