مقروط التمر

المكوّنات
ربع كيلو غرام من السميد الناعم.
ربع كيلو غرام من السميد الخشن.
ملعقة صغيرة من السمن.
كوب من الزبدة المذوبة.
كوب صغيرة من الماء.

مكوّنات الحشوة:
أربعمائة غرام من التمر المفرغ من النواة.
ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
معلقة كبيرة من الزبدة.
ملعقة كبيرة من السمسم المطحون.
ملعقتان كبيرتان من العسل.
لتر من الزيت.

طريقة التحضير
نضع السميد الخشن والسميد الناعم، والزبدة في وعاء عميق، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً.
نضيف كل من السمن والملح وماء الزهر للخليط، ثمّ نخلط المكوّنات من جديد حتّى نحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة.

تحضير الحشوة:
نضع التمر والقرفة وماء الزهر والسمسم الخلاط الكهربائي، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً، ثمّ نقطعها لكرات صغيرة، ونشكلها على شكل أصابع طولية
نفرد عجينة السميد على لوح خشبي صلب، ثمّ نفردها بأيدينا، ونصنع فيها فجوة، ثمّ نضع أصابع التمر فيها.
نقطع العجينة بوساطة السكين لمستطيلات صغيرة الحجم ومتساوية.
نضع الزيت في قدر عميق، ثمّ نرفعه على النار، ونتركه على حرارة عالية حتّى يغلي جيداً.
نضع قطع المقروط بالتمر في قدر الزيت، ثمّ نتركها حتّى تقلى جيداً.
حين يصبح مقروط التمر ذهبياً، ننشله من الزيت، ثمّ نضعه على ورق الامتصاص.
نضع قطع مقروط التمر في طبق التقديم، ثمّ نزيّنه بالسكر الناعم.