مكرونة البيستو بفيليه الدّجاج

المكوّنات
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
كوب من كريمة الطّهي.
فصّ من الثّوم.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
خمسون غراماً من الصّنوبر.
ضمّة صغيرة من أوراق الرّيحان.
نضف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كيلوغرام من مكرونة فيتوتشيني.
نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
رشّة صغيرة من الهال المطحون.
نصف ضمّة من البقدونس، مفرومة فرماً ناعماً.
نصف كيلوغرام من صدور الدّجاج المُسحَّبة.

طريقة التّحضير
رشُّ الملح، والفلفل الأسود، والهال المطحون على قطع الدّجاج، وشيُّها حتّى تتحمَّر جيّداً.
خلط أوراق الرّيحان، والبقدونس، والصّنوبر، وزيت الزّيتون، والثّوم بالخلّاط جيّداً؛ حتّى تمتزج الموادّ بعضها ببعض، وتُصبح ناعمةً.
سلق مكرونة الفيتوتشيني، وتنظيفها من آثار النّشا.
قلي الثّوم بزيت الزّيتون حتّى يتحمّر، ثمّ إضافة الكريمة، والفلفل الأبيض، وما خُلِط بالخلّاط، وتقليب المكوّنات مدّة ثلاث دقائق؛ حتّى تمتزج الموادّ مع بعضها، ليتمّ إنتاجُ صلصة البيستو (صلصة الرّيحان).
إضافة مكرونة الفيتوتشيني إلى صلصة البيستو في المقلاة، وتقليبها جيّداً معها.
وضع المزيج في أطباق التّقديم، ووضع شرائح الدّجاج فوقها، مع رشّةٍ من جبنة البارميزان على الوجه؛ ومع حرارة الطّعام ستذوب الجبنة، وتتوزّع على الوجه، عندها يكون الطّبق جاهزاً للأكل، ويُفضَّلُ أكله ساخناً؛ للتلذُّذ بمذاقه القويّ.